よめこの日記
しょうゆの花房 はなふさよめこの日記

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クリスマス終わって
クリスマス、終わりましたね。
ああなんだか今年のクリスマスは疲れた..

一応やることはやってます、のチキン丸焼き!塩麹で漬けました。

麹の粒が焦げるので、オーブンに入れるときは表面についてる塩麹は拭いてあります。
中に詰めたフィリングは、玉ねぎ・人参・ビーフンをニンニクと塩麹・各種ハーブで炒めたもの。使ったハーブも、ナツメグ・クミンシードなど、いつもより香りのきつい濃厚なものを選んで。
本当はワイルドライスとかクスクスとかを仕込むのだけど、思いつきでビーフンにしてみたらこれが結構好評で、パラパラせずに食べやすいかも?とのことでした。
 
ローストチキンの残骸がまだあるから、今晩はスープにしようかな?


おいしい予定。




 
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